História Global da Alimentação Portuguesa
Isabel Drummond Braga (coord.)
Temas e Debates
Coordenado por Isabel Drummond Braga, este pesado volume com mais de 600 páginas reúne cento e um textos, assinados por sessenta e nove autores, percorrendo uma linha cronológica que vem do século XII para o presente. Os números não são o mais relevante, mas neste caso ajudam a dar conta da imensidão da empreitada editorial de compor um livro sobre a alimentação portuguesa, assumindo que desse tema fazem parte inúmeros assuntos, pontos de vista disciplinares e abordagens que não se limitam ao que se comia ou come, quando e onde. A diversidade de abordagens presentes nesta História Global da Alimentação Portuguesa reflecte uma multi-disciplinaridade que faz conviver textos sobre livros e revistas de culinária com outros sobre os alimentos que foram sendo introduzidos em Portugal ao longo dos séculos, ou abordagens mais sociológicas em torno da etiqueta à mesa ou dos modos considerados adequados (e sua necessária evolução) para servir cada tipo de refeição.